Raffinato, elegante con un carattere deciso ma intrigante perfetto in ogni situazione.
Raffinato, elegante con un carattere deciso ma intrigante perfetto in ogni situazione.
| Perlage: | Fine e persistente. |
|---|---|
| Colore: | Brillante, delicatamente rosato. |
| Profumo: | Fruttato con note di piccoli frutti rossi, floreale con note di violetta, rosa selvatica. Caratteristico. |
| Palato: | Fresco, sapido e dalla buona persistenza. |
| Servizio: | Servire freddo ad una temperatura di 6-8°C. |
| Abbinamenti Consigliati: | Sorprendente come aperitivo, ideale per antipasti leggeri e portate di pesce alla griglia o pesce fritto e formaggi. |
| Vitigno: | Glera e Pinot Nero |
|---|---|
| Zona di produzione: | Proveniente da uve di Glera e Pinot Nero di Veneto e Friuli Venezia Giulia. |
| Altitudine vigneto: | 40 metri sul livello del mare |
| Composizione del suolo: | Medio impasto. |
| Sistema di allevamento: | Sylvoz. |
| Vinificazione: | Raccolta manuale delle uve. Pressatura soffice e pulizia del mosto per decantazione statica a freddo. creazione della base con l’opportuno assemblaggio di glera con pinot nero DOC Venezia e costituzione della cuvèe atta a dare Prosecco Rosè. Rifermentazione in autoclave con lieviti selezionati a 16-17 °C e permanenza in autoclave. Imbottigliamento e riposo in bottiglia per qualche settimana in magazzino condizionato. |
| Maturazione: | Seconda decade di settembre. |
| Acidità totale: | 5,70 g / l |
|---|---|
| Alcol: | 11% vol |
| Residuo zuccherini: | 10 – 12 g / l |
| Estratto totale: | 17 g / l |
| SO2 libera: | 35 mg / l |
| SO2 totale: | 140 mg / l |
| PH: | 3.15 |
| Bottiglia: | Spumante Valdo |
|---|---|
| Tappo: | Sughero naturale |
| Cartone: | 6 Bottiglie |
| Pallet: | 95 Cartoni |
