Raffiné, élégant avec un caractère fort mais intriguant, parfait en toute situation.
Raffiné, élégant avec un caractère fort mais intriguant, parfait en toute situation.
D’une couleur brillante et délicatement rosée, ce vin mousseux présente un perlage fin et persistant.
Le bouquet est fruité avec des notes de petits fruits rouges et floral avec des notes de violette et de rose sauvage.
En bouche, il est caractéristique, sapide et avec une bonne persistance.
Surprenant à l’apéritif, idéal pour les hors-d’œuvre légers, les plats de poisson grillé ou frit et les fromages.
Température de dégustation: 6 – 8 °C
| Cépage: | Glera et Pinot Noir |
|---|---|
| Zone de production: | Issu des cépages Glera et Pinot Noir de la Vénétie et du Frioul-Vénétie Julienne. |
| Altitude du vignoble: | 40 m au dessus du niveau de la mer |
| Composition du sol: | Texture moyenne. |
| Système de culture: | Sylvoz. |
| Vinification: | Pressurage doux et nettoyage du moût par décantation statique à froid. Création de la base avec l’union de la Glera et de Pinot noir DOC Venise et constitution de la cuvée pour donner le Prosecco Rosè. Refermentation en autoclave avec des levures sélectionnées à 16-17°C et permanence en autoclave. Mise en bouteille et repos en bouteille pendant quelques semaines dans une cave climatisée. |
| Maturation: | Deuxième décennie de septembre. |
| Acidité totale: | 5,70 g / l |
|---|---|
| Alcool: | 11% vol |
| Résidus de sucre: | 10 – 12 g / l |
| Extrait total: | 17 g / l |
| SO2 libre: | 35 mg / l |
| SO2 totale: | 140 mg / l |
| PH: | 3.15 |
| Bouteille: | Spumante Valdo |
|---|---|
| Bouchon: | Liège |
| Carton: | 6 Bouteilles |
| Palette: | 95 Cartons |