Créé avec des raisins Pinot Noir soigneusement sélectionnés dans les meilleurs vignobles situés près des collines de Conegliano. Fruit du processus pétillant avec le système « Long Charmat ».
Un ton légèrement doré suggère le long vieillissement sur lies. L’Apparence Visuelle avec une mousse abondante et crémeuse, se caractérise par un perlage fin et persistant qui met en évidence une couronne de bulles satisfaisante, un parfum qui va de la croûte de pain caractéristique aux fruits mûrs, enrichis par une fraîcheur agréable, en bouche le Pinot Nero souligne les arômes complexes de fruits rouges et se distingue par son corps, sa persistance et son profil gustatif et olfactif distinctif, un produit unique.
Idéal à l’apéritif. Il convient à tous les types d’entrées et accompagne les plats de poisson, riz, pâtes et fromages frais.
Température de dégustation: 7 – 9 °C
| Cépage: | Pinot Nero 100% |
|---|---|
| Zone de production: | Province de Trévise. |
| Altitude du vignoble: | 40 m.s.l.m. |
| Composition du sol: | Texture moyenne |
| Système de culture: | Sylvoz. |
| Vinification: | cueillette manuelle des raisins, pressage doux et nettoyage des moûts par décantation statique à froid, conservation d’une partie du moût froid, vinification de la partie restante à température contrôlée puis stockage dans des cuves en acier inoxydable à basse température, refermentation en autoclave avec des levures sélectionnées, mise en bouteille et repos pendant quelques semaines dans un entrepôt conditionné. |
| Maturation: | Fin août – début septembre |
| Acidité totale: | 5,60 g / l |
|---|---|
| Alcool: | 12% vol |
| Résidus de sucre: | 6 – 8 g / l |
| Extrait total: | 18 g / l |
| SO2 libre: | 38 mg / l |
| SO2 totale: | 130 mg / l |
| PH: | 3.20 |
| Bouteille: | Spumante plavis light |
|---|---|
| Bouchon: | Liège |
| Cartone: | 6 Bouteilles |
| Palette: | 80 Cartons |
