Vin mousseux obtenu par refermentation en autoclave, avec des levures sélectionnées et à température contrôlée.
Vin mousseux obtenu par refermentation en autoclave, avec des levures sélectionnées et à température contrôlée.
À l’examen visuel, il se présente brillant et il est possible d’en saisir la robe jaune paille clair, ainsi que le perlage de petites bulles assez nombreuses, au grain fin et persistant.
À l’examen olfactif, ressortent des arômes floraux agréables, représentés notamment par les délicates notes de glycine et de fleurs d’acacia et dégagent également les caractéristiques fruitées typiquement ponctuées de notes de pêche et de pomme golden.
En bouche, il est agréable et équilibré.
Ce produit est excellent s’il est proposé comme apéritif classique, mais peut également être servi avec une large gamme d’apéritifs, ainsi qu’avec des plats à base de poisson, de légumes et de fromages frais.
Température de dégustation: 6 – 8 °C
| Cépage: | Glera |
|---|---|
| Zone de production: | Province de Trévise. |
| Altitude du vignoble: | 40 m au dessus du niveau de la mer |
| Composition du sol: | Pâte moyenne. |
| Système de culture: | Sylvoz. |
| Vinification: | Pressage doux et nettoyage du moûts par décantation statique à froid, conservation d’une partie du moût à froid, vinification de la partie restante à température contrôlée puis stockage dans des cuves en acier inoxydable à basse température, refermentation en autoclave avec des levures sélectionnées, mise en bouteille et repos pendant quelques semaines dans un entrepôt conditionné. |
| Maturation: | Deuxième décennie de septembre. |
| Acidité totale: | 5,60 g / l |
|---|---|
| Alcool: | 11% vol |
| Résidus de sucre: | 10 g / l |
| Extrait total: | 17 g / l |
| SO2 libre: | 38 mg / l |
| SO2 totale: | 135 mg / l |
| PH: | 3.20 |
| Bouteille: | Spumante plavis light |
|---|---|
| Bouchon: | Liège |
| Carton: | 6 Bouteilles |
| Palette: | 80 Cartons |
