Vin mousseux obtenu par refermentation en autoclave, avec des levures sélectionnées et à température contrôlée.
Vin mousseux obtenu par refermentation en autoclave, avec des levures sélectionnées et à température contrôlée.
De couleur rosée brillante, ce vin mousseux se caractérise par un perlage fin et persistant.
Au nez émerge l’élégance remarquable du produit : fruité et floral notamment avec un bouquet de roses et de violette et des notes agréables de levure.
En bouche, il est doux, délicat et agréablement acidulé.
Il accompagne très bien les entrées légères et les plats de poisson.
Excellent aussi pour les plats délicats de viandes blanches grillées ou rôties et les fromages frais et vieillis.
Température de dégustation: 8 – 10 °C
| Cépage: | Pinot Nero et Pinot Bianco. |
|---|---|
| Zone de production: | Province de Trévise |
| Altitude du vignoble: | 40 m au dessus du niveau de la mer |
| Composition du sol: | Texture moyenne. |
| Système de culture: | Sylvoz. |
| Vinification: | pressage doux et nettoyage du moûts par décantation statique à froid, conservation d’une partie du moût à froid, vinification de la partie restante à température contrôlée puis stockage dans des cuves en acier inoxydable à basse température, refermentation en autoclave avec des levures sélectionnées, mise en bouteille et repos pendant quelques semaines dans un entrepôt conditionné. |
| Maturation: | Fin août – début septembre. |
| Acidité totale: | 5,60 g / l |
|---|---|
| Alcool: | 11% vol |
| Résidus de sucre: | 12 g / l |
| Extrait total: | 18 g / l |
| SO2 libre: | 35 mg / l |
| SO2 totale: | 138 mg / l |
| PH: | 3.20 |
| Bouteille: | Bogognotta alta |
|---|---|
| Bouchon: | BVS |
| Carton: | 6 Bouteilles |
| Pallet: | 95 Cartons |
