Vin mousseux obtenu par refermentation en autoclave, avec des levures sélectionnées et à température contrôlée.
Vin mousseux obtenu par refermentation en autoclave, avec des levures sélectionnées et à température contrôlée.
Ce vin mousseux se caractérise par de nombreuses bulles, au grain fin et persistant.
Il a un parfum intense et puissant ; les notes de glycine et de fleurs blanches décrivent bien les sensations florales qui prédominent, tandis que les notes fruitées dominantes sont celles de la pomme acerbe, de la poire et délicatement celles du cédrat doux.
En bouche, il est sapide, avec un goût frais, agréable et harmonieux.
En apéritif, mais également en accompagnement d’entrées de légumes, de plats délicats et légers et de poisson.
Température de dégustation: 8 – 10 °C
| Cépage: | Glera |
|---|---|
| Zone de production: | Collines de Conegliano. |
| Altitude du vignoble: | 200 m au dessus du niveau de la mer |
| Composition du sol: | Calcareous and clay. |
| Système de culture: | Sylvoz. |
| Vinification: | cueillette manuelle des raisins; pressage doux et nettoyage du moût par décantation statique à froid; conservation d’une partie du moût à froid, vinification de la partie restante à température contrôlée puis stockage dans des cuve en acier inoxydable à basse température; refermentation en autoclave avec des levures sélectionnées; mise en bouteille et repos pendant quelques semaines dans un entrepôt conditionné |
| Maturation: | Deuxième quinzaine de septembre. |
| Acidité totale: | 5,50 g / l |
|---|---|
| Alcool: | 10,50% vol |
| Résidus de sucre: | 10 g / l |
| Extrait total: | 17 g / l |
| SO2 libre: | 37 mg / l |
| SO2 totale: | 135 mg / l |
| PH: | 3.20 |
| Bouteille: | Spumante Borgogna |
|---|---|
| Bouchon: | Liège |
| Carton: | 6 Bouteilles |
| Palette: | 95 Cartons |
