Vin mousseux obtenu par refermentation en autoclave, avec des levures sélectionnées et à température contrôlée.
Vin mousseux obtenu par refermentation en autoclave, avec des levures sélectionnées et à température contrôlée.
Il a une robe jaune paille clair et se caractérise par un perlage fin et persistant.
Le parfum est fruité avec des notes de pomme golden et de fruit aigre, floral avec des notes de fleurs de tilleul et rappelle la croûte de pain.
En bouche a une bonne acidité, est harmonieux et le goût rappelle le miel, l’acacia et même la pomme.
La finale est sèche et présente une excellente persistance.
Il est excellent consommé en dehors du repas, mais bien sûr aussi à table c’est un bon choix ; en particulier lorsqu’il est associé à des plats de poisson, des viandes légères et des fromages non épicés.
Température de dégustation: 8 – 10 °C
| Cépage: | Chardonnay. |
|---|---|
| Zone de production: | Province de Trévise. |
| Altitude du vignoble: | 40 m au dessus du niveau de la mer |
| Composition du sol: | Pâte moyenne. |
| Système de culture: | Sylvoz. |
| Vinification: | pressage doux et nettoyage du moûts par décantation statique à froid, conservation d’une partie du moût à froid, vinification de la partie restante à température contrôlée puis stockage dans des cuves en acier inoxydable à basse température, refermentation en autoclave avec des levures sélectionnées, mise en bouteille et repos pendant quelques semaines dans un entrepôt conditionné. |
| Maturation: | Début Septembre. |
| Acidité totale: | 5,60 g / l |
|---|---|
| Alcool: | 10,50% vol |
| Résidus de sucre: | 10 g / l |
| Extrait total: | 17 g / l |
| SO2 libre: | 37 mg / l |
| SO2 totale: | 134 mg / l |
| PH: | 3.25 |
| Bouteille: | Bogognotta alta |
|---|---|
| Bouchon: | BVS |
| Carton: | 6 Bouteilles |
| Palette: | 95 Cartons |
