Il prof. Luigi Manzoni ha inventato negli anni ‘30 questo incrocio tra Riesling Renano e Pinot Bianco, vitigno autoctono morbido e aromatico ma con una piacevole acidità. Questo vino è nato per Roberta, che all’aperitivo vuole sempre un vino fermo, è Biologico e viene da un vigneto che ha più di 50 anni.
Il prof. Luigi Manzoni ha inventato negli anni ‘30 questo incrocio tra Riesling Renano e Pinot Bianco, vitigno autoctono morbido e aromatico ma con una piacevole acidità. Questo vino è nato per Roberta, che all’aperitivo vuole sempre un vino fermo, è Biologico e viene da un vigneto che ha più di 50 anni.
| Colore: | Giallo paglierino. |
|---|---|
| Profumo: | Note floreali di fiori di campo e piccoli fiori bianchi, fruttato con sentori di frutta esotica, pesca e mela. |
| Palato: | Gradevole componente sapido-minerale, vivace e persistente. |
| Servizio: | Servire freddo ad una temperatura di 8-10°C. |
| Abbinamenti Consigliati: | Vino pregiato da degustare con antipasti di verdure, crostacei o risotti con erbette di campo. Ottimo abbinato a portate a base di Asparago Bianco di Cimadolmo IGP, sorprendente con i formaggi poco stagionati e con il pesce. |
| Vitigno: | Manzoni 6.0.13. |
|---|---|
| Zona di produzione: | Sinistra Piave. |
| Altitudine vigneto: | 40 metri sul livello del mare |
| Composizione del suolo: | Ciottoloso. |
| Sistema di allevamento: | Sylvoz. |
| Vinificazione: | Raccolta manuale delle uve. Macerazione a freddo per poche ore. Pressatura soffice e pulizia del mosto per decantazione statica a freddo. Avvio della fermentazione alcolica con lieviti selezionati varietali. Pulizia del vino a fine fermentazione e stoccaggio in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. Dopo l’imbottigliamento il prodotto riposa per qualche mese nel nostro magazzino condizionato. |
| Maturazione: | Seconda decade di settembre. |
| Acidità totale: | 5,30 g / l |
|---|---|
| Alcol: | 12,50% vol |
| Residuo zuccherini: | 4 g / l |
| Estratto totale: | 18 g / l |
| SO2 libera: | 40 mg / l |
| SO2 totale: | 135 mg / l |
| PH: | 3,30 |
| Bottiglia: | Bordolese Claret |
|---|---|
| Tappo: | Stelvin |
| Cartone: | 6 Bottiglie |
| Pallet: | 84 Cartoni |
