Vin mousseux obtenu par refermentation en autoclave avec des levures sélectionné et à une température contrôlée.
Vin mousseux obtenu par refermentation en autoclave avec des levures sélectionné et à une température contrôlée.
La robe est d’un beau jaune paille clair et le perlage est fin et persistant.
L’impact olfactif est d’un fruité intense avec des notes de pomme golden, de poire Williams et de pêche, immédiatement suivi par le parfum agréable de la glycine et des fleurs blanches, qui représentent bien la caractéristique florale du produit.
Doux au palais, il a une bonne note acide et dans l’ensemble, il est agréable, fin et harmonieux.
C’est un excellent choix, proposé en apéritif, mais grâce aux caractéristiques décrites et à la polyvalence affirmée, c’est un vin adapté à toutes les occasions.
Température de dégustation: 6 – 8 °C
| Cépage: | Glera |
|---|---|
| Zone de production: | Colline di Conegliano. |
| Altitude du vignoble: | 200 m au dessus du niveau de la mer |
| Composition du sol: | Argile calcaire. |
| Système de culture: | Sylvoz. |
| Vinification: | Cueillette manuelle des raisins, pressage doux et nettoyage des moûts par décantation statique à froid, conservation d’une partie du moût à froid, vinification de la partie restante à température contrôlée puis stockage dans des cuves en acier inoxydable à basse température, refermentation en autoclave avec des levures sélectionnées, mise en bouteille et repos pendant quelques semaines dans un entrepôt conditionné. |
| Maturation: | Deuxieme decennie. |
| Acidité totale: | 5,60 g / l |
|---|---|
| Alcol: | 11% vol |
| Résidus de sucre: | 10 g / l |
| Extrait total: | 17 g / l |
| SO2 libre: | 35 mg / l |
| SO2 totale: | 130 mg / l |
| PH: | 3.18 |
| Bouteille: | Spumante Maxim |
|---|---|
| Bouchon: | Liège |
| Carton: | 6 Bouteilles |
| Palette: | 80 Cartons |
