コネリアーノ　ヴァルドッビアーデネ　DOCG　ブリュット

厳選した酵母を使い、徹底的な温度管理のもと、オー トクレーブの中で再発酵させることで作られたスプマンテワインで す。葡萄は、房の熟成に好条件な立地の丘陵地で栽培されており、こ のオリジナルスパークリングワインの製造に理想的と言えます。

– 熟したぶどうを収穫、
– 低温でじっくりデカンテーションする ため、優しく圧搾し、モストをろ過、

-収穫したモストの一部は冷蔵保存され、 一部は低温で醸造。

-厳選酵母と温湿度調整されたオートクレ ーブでのキュヴェとスパークリングワイ ンの調製、

– 瓶詰め後、温度管理が行き届いた倉庫 内で数週間貯蔵。

アルコール度数:11% vol 残糖量:9-11 g/l;

外観:繊細で持続的なパーラージ 色:褪せた麦わら色

香り:すぐにグレープフルーツとシトロンのフレ ッシュで芳醇な香りに包まれ、その後青リンゴ、 白い花、白桃の香りへと続きます。

味わい:骨格の確りとしたストラクチャーで持続 性があり、柑橘系のニュアンスが心地良く感じ る、フレッシュな味わいとバランスが絶妙なワイ ンです。残留値が少ないため、風味豊かに仕上 がっています。

適温:7-9度に冷やしてお召し上がりください。

相性の良い料理:食前酒として最適のワインで す。魚料理、特に生の魚や、魚介類をベースにし たプリモによく合います。