Fresh est son toucher qui enivre une gorge assoiffée de soleil et de nuages silencieux au coucher du soleil.
Fresh est son toucher qui enivre une gorge assoiffée de soleil et de nuages silencieux au coucher du soleil.
Un ton légèrement doré suggère le long vieillissement sur lies, un parfum intense et fragrant caractérisé par un bouquet riche et persistant d’où émergent des notes fruitées et florales accompagnées de doux arômes de levure et de croûte de pain.
En bouche, la délicatesse des bulles laisse place à une saveur pleine, fraîche et douce qui met en valeur la note acidulée et fruitée.
Recommandé notamment à l’apéritif, c’est un vin mousseux adapté à tous les types d’entrées et pour accompagner les plats de légumes, riz, viandes blanches et plats de poisson.
Température de dégustation: 7 – 9°C
| Cépage: | Chardonnay. |
|---|---|
| Zone de production: | Province de Trévise. |
| Altitude du vignoble: | 40 m au dessus du niveau de la mer |
| Composition du sol: | Sol caillouteux. |
| Système de culture: | Sylvoz. |
| Vinification: | cueillette manuelle et pressage doux avec nettoyage du moût par décantation statique à froid, champagnisation dans les autoclaves de petite capacité par les levures sélectionnées. vieillissement sur lies pendant environ 8 à 10 mois ; refermentation en autoclave avec des levures sélectionnées, mise en bouteille et repos pendant quelques semaines dans notre entrepôt conditionné. |
| Maturation: | Début Septembre. |
| Acidité totale: | 5,70 g / l |
|---|---|
| Alcool: | 12% vol |
| Résidus de sucre: | 6 g / l |
| Extrait total: | 17 g / l |
| SO2 totale: | 37 mg / l |
| SO2 libre: | mg / l |
| PH: | 3.20 |
| Bouteille: | Bordolese decò |
|---|---|
| Bouchon: | Stelvin |
| Carton: | 6 Bouteilles |
| Palette: | 84 Cartons |
