Vin mousseux obtenu par refermentation en autoclave, avec des levures sélectionnées et à température contrôlée.
Vin mousseux obtenu par refermentation en autoclave, avec des levures sélectionnées et à température contrôlée.
Ce vin mousseux se caractérise par un perlage fin et persistant et une robe rosée brillante.
Au nez, émergent des notes fruitées et florales notamment des souvenirs délicats de roses et de violettes et des notes agréables de levure.
En bouche, il est doux, délicat et agréablement acidulé.
Surprenant à l’apéritif, idéal pour les hors-d’œuvre légers, les plats de poisson grillé ou frit et les fromages.
Température de dégustation: 6 – 8 °C
| Cépage: | Pinot Nero et Pinot Bianco. |
|---|---|
| Zone de production: | Province de Trévise. |
| Altitude du vignoble: | 40 m au dessus du niveau de la mer |
| Composition du sol: | Texture moyenne. |
| Système de culture: | Sylvoz. |
| Vinification: | pressage doux et nettoyage du moûts par décantation statique à froid, conservation d’une partie du moût à froid, vinification de la partie restante à température contrôlée puis stockage dans des cuves en acier inoxydable à basse température, refermentation en autoclave avec des levures sélectionnées, mise en bouteille et repos pendant quelques semaines dans un entrepôt conditionné. |
| Maturation: | Fin août – début septembre. |
| Acidité totale: | 5,60 g / l |
|---|---|
| Alcool: | 11% vol |
| Résidus de sucre: | 12 g / l |
| Extrait total: | 18 g / l |
| SO2 libre: | 35 mg / l |
| SO2 totale: | 138 mg / l |
| PH: | 3.20 |
| Bouteille: | Spumante Valdo |
|---|---|
| Bouchon: | Liège |
| Carton: | 6 Bouteilles |
| Palette: | 80 Cartons |
