Gebiet & Weinberge

Ein zauberhaftes Land, in dem unzählige sanfte Hügel Tausende von Weinreben beherbergen.
Eine einzigartige Landschaft, deren Schönheit durch den kürzlich erfolgten Titel als Weltkulturerbe (UNESCO) unterstrichen wird. Hier herrscht die Natur und so weit das Auge reicht, erstrecken sich ausgedehnte Weinrebenreihen, eingebettet in eine angenehme Stille. Diese Orte sprechen uns an und laden uns ein, uns langsam und respektvoller gegenüber der Umwelt um uns herum zu bewegen. An diesen Orten werden die Reben zu den Protagonisten unseres Lebens.
Das Produktionsgebiet unserer Trauben erstreckt sich über eine Fläche von 200 Hektar zwischen den Provinzen Treviso und Pordenone. Die Prosecco-Hügel von Conegliano und Valdobbiadene, entlang derer sich die meisten unserer Weinberge erstrecken, wurden zum 55. italienischen „Weltkulturerbe“ erklärt.

Ein Gebiet, dessen Schönheit für sich selbst spricht: Tausende Hektar, die sich in Ost-West-Richtung von Vittorio Veneto bis Valdobbiadene erstrecken. Eine Landschaft, die von Hügelketten, Ciglioni (kleinen Weinbergen auf schmalen Grasterrassen), Wäldern, Dörfern und Feldern geprägt ist. Dieses raue Gelände wurde über Jahrhunderte vom Menschen geformt und angepasst, wodurch eine besondere Schachbrettlandschaft entstand, die aus parallel und senkrecht zum Hang verlaufenden Weinrebenreihen besteht.

• Stiller Prosecco, gekennzeichnet durch einen Mindestalkoholgehalt von 10,5 % vol. und ab einem Druck von weniger als 1 Bar
• Prickelnder Prosecco, gekennzeichnet durch einen Mindestalkoholgehalt von 10,5 % vol. und ab einem Druck zwischen 1 und 2,5 bar
• Prosecco-Schaumwein, gekennzeichnet durch einen Mindestalkoholgehalt von 11 % vol. und ab einem Druck größer als 3 bar

• EXTRA BRUT, wenn der Zuckergehalt weniger als 8 g/Liter beträgt
• BRUT, wenn der Zuckergehalt weniger als 12 g/Liter beträgt
• EXTRA DRY, wenn der Zuckergehalt zwischen 12 und 17 g/Liter liegt
• TROCKEN, wenn der Zuckergehalt zwischen 17 und 32 g/Liter liegt
• DEMI-SEC, wenn der Zuckergehalt zwischen 32 und 50 g/Liter liegt

Das Territorium ist eine Garantie der Überlegenheit. Das Produktionsgebiet ist das historische, beschränkt auf die 15 Hügelgemeinden zwischen den beiden Produktionshauptstädten Conegliano-Valdobbiadene; eine Größe, die von der Kostbarkeit des Produkts zeugt. Konkret handelt es sich also um das hügelige Gebiet der Gemeinden Conegliano, San Vendemiano, Colle Umberto, Vittorio Veneto, Tarzo, Cison di Valmarino, Follina, Miano, Valdobbiadene, Vidor, Farra di Soligo, Pieve di Soligo, San Pietro di Feletto, Refrontolo und Susegana in der Provinz Treviso.

Von den 20.000 Hektar sind 7.000 Hektar Weinberge, die von 3.000 Winzerfamilien bewirtschaftet und von 454 Weingütern und 183 Sektproduzenten vinifiziert werden, die ihren Wein in der ganzen Welt produzieren und verkaufen.

Die Reben werden von Hand gepflegt und weisen Hangneigungen von bis zu 70 % auf. Der Wein wird aus mindestens 85 % Glera-Trauben und höchstens 15 % Verdiso-, Bianchetta-, Perera- und Glera-Trauben hergestellt, einer seit Jahrhunderten auf den Hügeln von Conegliano-Valdobbiadene vorkommenden Sorte. Für Schaumwein können auch Pinot- und Chardonnay-Trauben verwendet werden. Die Produktion des DOCG beträgt 135 Doppelzentner/ha.

• „Rive“, wo die Produktion auf 130 Doppelzentner/ha reduziert ist, mit der Verpflichtung, die Trauben manuell zu ernten und den Jahrgang anzugeben. (Mit der Einführung des den Schaumweinen vorbehaltenen Namens „Rive“ wurde auch die Möglichkeit geschaffen, den Namen der Gemeinde oder des Weilers, aus dem die Trauben stammen, auf dem Etikett hervorzuheben. Der Begriff „Rive“ bezeichnet im lokalen Dialekt Weinberge in steilem Gelände und soll die Berufung und die vielen Unterschiede hervorheben, die die verschiedenen Standorte der Herkunftsbezeichnung zum Ausdruck bringen.)
• „Cartizze“, der Weinbergertrag beträgt 120 Doppelzentner/ha und die Trauben stammen aus dem Gebiet des Weilers San Pietro di Barbozza.

Das Produktionsgebiet umfasst die 9 Provinzen der Denomination (Treviso, Vicenza, Udine, Pordenone, Triest, Belluno, Venedig, Padua, Görz), es besteht jedoch auch die Möglichkeit der Abfüllung an Erzeuger außerhalb des Anbaugebiets, die nachweisen, dass sie diesen Wein bereits seit mindestens 5 Jahren in Flaschen abfüllen. Die neue DOC sieht zudem nur für die Provinzen Treviso (95 Gemeinden) und Triest die Möglichkeit vor, das Herkunftsgebiet der Trauben auf dem Etikett anzugeben. Die neue DOC verlangt beim Verschnitt der Trauben mindestens 85 % der Sorte Glera und höchstens 15 % Nebensorten sowie Pinot und Chardonnay. Der erwartete Ertrag im Weinberg beträgt 180 Doppelzentner/ha.

Die Ursprünge des Prosecco gehen auf die Römerzeit zurück, etwa auf das 2. Jahrhundert v. Chr. im Friaul, genauer gesagt aus einer kleinen Stadt namens Prosecco. Es heißt, dass Augustus‘ Frau Livia Puxinum „Pucino“ so gern trank, dass die Kaiserin es für das Geheimnis ihrer Schönheit und ewigen Jugend hielt.

Leider glaubte damals niemand an das Potenzial dieses Weines, sodass die Produktion durch andere Rebsorten ersetzt wurde und zu unserem Glück in die Hügel von Conegliano Valdobbiadene verlegt wurde. Gerade dort fand er das ideale Umfeld, um zu einem Wein von hervorragender Qualität heranzuwachsen.

Im Jahr 1868 gründete Antonio Carpenè zusammen mit seinen Partnern Caccianiga, Malvolti und Vianello die „Società Enologica Trevigiana“. Mit der Gründung dieser Institution begann man, Prosecco als Wein zu schätzen und zu etablieren, der gefördert, verbreitet und aufgewertet werden sollte.

Die Methode zur Herstellung des Schaumweins Conegliano Valdobbiadene wurde in der Schule entwickelt und von Antonio Carpenè entwickelt, der untersuchte, wie der Wein mindestens 30 Tage lang zusammen mit Zucker und Hefe in einem Autoklaven nachgären kann.

Zu den berühmtesten Lehrern der Schule zählten Persönlichkeiten von höchstem internationalen Ansehen wie Arturo Marescalchi, Giovanni Dalmasso und Luigi Manzoni, die den Grundstein für die moderne Weinbau- und Önologiewissenschaft legten.

Besonders hervorzuheben sind sicherlich Professor Manzoni, der die Kreuzungen schuf, die seinen Namen tragen und mit hervorragenden Weinen in Verbindung gebracht werden, und Professor Tullio de Rosa, dessen Bücher von ganzen Generationen studiert wurden.

Im Jahr 1923 erkannten die Professoren Giusti und Dalmasso den Bedarf der Produzenten an wissenschaftlicher Forschung, die in der Lage wäre, die alltäglichen Probleme der Winzer zu lösen, und gründeten die Versuchsstation für Weinbau und Önologie von Conegliano, die im Jahr 2004 zum CRA – Forschungszentrum für Weinbau wurde.

Im Jahr 1962 gründeten schließlich 11 Hersteller das Konsortium zum Schutz des Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene und im Jahr 1969 wurde dem in 15 Gemeinden produzierten Prosecco die kontrollierte Ursprungsbezeichnung zuerkannt.

1966 wurde die erste italienische Weinstraße, die Strada del Prosecco, eingeweiht.

Von 1962 bis 2009 war Prosecco für das Gebiet in den Hügeln von Conegliano Valdobbiadene immer DOC und in der Ebene IGT.

Da der Wein im Laufe der Jahre enorm erfolgreich wurde und in verschiedenen Teilen der Welt kopiert wurde, wurde eine gesetzliche Regelung beschlossen, um diesem Trend Einhalt zu gebieten. Es wurde notwendig, die venezianische Produktion wieder mit dem Namen des ursprünglichen Standorts des Prosecco zu verbinden und gleichzeitig die alten Namen der Rebstöcke – „Glera“ und „Glera lungo“ – wiederherzustellen. Daher wurde beschlossen, das Produktionsgebiet auf ein wesentlich größeres zusammenhängendes Gebiet als das bisherige auszudehnen und auch einige Provinzen einzubeziehen, in denen Prosecco nie oder nur in sehr geringen Mengen hergestellt wurde (Venedig, Padua, Belluno) oder in denen die Produktion seit Jahrhunderten praktisch eingestellt war (Triest, Görz, Udine), sodass insgesamt 500 Gemeinden betroffen sind. Der Prozess wurde am 17. Juli 2009 mit der Anerkennung der DOC „Prosecco“, der beiden DOCG „Conegliano Valdobbiadene – Prosecco“ und „Colli Asolani – Prosecco“ sowie der damit verbundenen Produktionsvorschriften abgeschlossen.

Auf allen DOCG-Weinen ist auf dem Etikett deutlich der Name der Herkunftsbezeichnung „Conegliano-Valdobbiadene“ zu sehen, gefolgt von „Prosecco Superiore“ im Fall von Schaumwein.
Auf dem Etikett des Schaumweins darf lediglich der Name der Hauptbezeichnung Conegliano-Valdobbiadene oder Conegliano oder Valdobbiadene stehen.