プロセッコ DOC エクストラドライ

-葡萄の手摘み工程、

-コールドスタティックデカンタージュに 向けモストの除梗・破砕、ソフトプレス。

-モストの一部は低温保存、残りは温度コ ントロールで醸造し、ステンレスタンク 内で低温保存。

-厳選酵母を用いたオートクレーブによる 二次発酵。 -瓶詰めの上、温湿度調整さ れた倉庫で数週間ボトルで休ませる。

アルコール度数:11% vol
残糖量:15 g/l;

ペルラージュ:きめ細かく、しっかりとした泡立ち 色:緑の反射光を帯びた褪せた麦わら色 香り:林檎(ゴ

ールデン・デリシャス)や洋ナシ(ウィリアム)、 ピーチを思わせるフルーティーな香りと、藤や白 い花のフローラルな香り。

味わい:まろやかで、程よい酸味が特徴です。繊 細で、心地よく、非常に調和のとれた味わいです。

適温:6-8度に冷やしてお召し上がりください。

相性の良い料理:食前酒にはもちろんですが、 その際立つ多様性から、あらゆるシチュエーシ ョンでお召し上がり頂けるワインです。お魚コー スや、特別なイベントで乾杯を彩るのにも最適の ワインです。