プロセッコ DOC ブリュット ナチュール

説明

このワインは、ロリス・ボノットの経験とエンリコ・ブ ッフォーニの情熱から生まれました。フレッシュさと洗練さの 完璧なバランスを求めるふたりの厳しい要求が作り出したのが このワインです。

説明:

原産地: トレヴィーゾ県.
標高: 40 メートル
土壌の種類: 混合土
ブドウ品種: グレラ種
栽培方法: シルヴォズ法
収穫時期: 9月中旬
アルコール度数: 11 % vol.
残糖量: 2-3 g/l.

Le Contesse 技術:

• 熟したぶどうを収穫し、
– 低温でじっくりデカンテーションする ため、優しく圧搾し、モストをろ過し、 • モストの一部を低温保存し、残りを徹 底した温度管理のもとでワイン醸造した 後に低温ステンレススチール製容器内で 保存し
• 厳選酵母を使い、オートクレーブの中 で再発酵を促し、
• 瓶詰め後、温度管理が行き届いた倉庫 内で数週間貯蔵します。

ペルラージュ:

きめ細かく、しっかりと した泡立ち
色: 光り輝く澄んだ麦わら色
香り: 心地よいフローラルな香りで、特 に桃とリンゴのほのかな香りが漂うフル ーティーな香りのアカシアの花と藤の繊 細なノートが際立っています。
味覚: バランスの取れたしっかりとした 心地よい香りが広がります。
適温: 6°C から 8°Cに冷やしてお召し上 がりください。
相性の良い料理: アペリティフに最適で す。ドライなのが特徴で、生のお魚を使 ったお料理とも美味しくお召し上がりい ただけます。

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