| Perlage: | Fine e persistente. |
|---|---|
| Colore: | Brillante, delicatamente rosato. |
| Profumo: | Fruttato con note di frutta rossa, floreale di rosa e violetta. |
| Palato: | Fresco e dalla buona persistenza. |
| Servizio: | Servire freddo ad una temperatura di 6-8°C. |
| Abbinamenti Consigliati: | Sorprendente come aperitivo, ideale per antipasti leggeri e portate di pesce alla griglia o fritto e formaggi. |
| Vitigno: | Pinot Nero e Pinot Bianco. |
|---|---|
| Zona di produzione: | Provincia di Treviso. |
| Altitudine vigneto: | 40 metri sul livello del mare |
| Composizione del suolo: | Medio impasto. |
| Sistema di allevamento: | Sylvoz. |
| Vinificazione: | Raccolta manuale delle uve. Pressatura soffice e pulizia del mosto per decantazione statica a freddo. Conservazione di parte del mosto a bassa temperatura e fermentazione della restante parte in recipienti d’acciaio a circa 16/17°C. Rifermentazione in autoclave con lieviti selezionati. Imbottigliamento e riposo in bottiglia per qualche settimana in magazzino condizionato. |
| Maturazione: | Fine agosto – inizio settembre. |
| Acidità totale: | 5,60 g / l |
|---|---|
| Alcol: | 11% vol |
| Residuo zuccherini: | 12 g / l |
| Estratto totale: | 18 g / l |
| SO2 libera: | 35 mg / l |
| SO2 totale: | 138 mg / l |
| PH: | 3.20 |
| Bottiglia: | Spumante Valdo |
|---|---|
| Tappo: | Sughero naturale |
| Cartone: | 6 Bottiglie |
| Pallet: | 80 Cartoni |
