| Perlage: | Fine e persistente. |
|---|---|
| Colore: | Giallo paglierino scarico. |
| Profumo: | Fruttato di mela golden, floreale con note di fiori di tiglio e ricorda la crosta di pane. |
| Palato: | Armonico e dalla buona acidità. Asciutto e con un’ottima persistenza. |
| Servizio: | Servire freddo ad una temperatura di 8-10°C. |
| Abbinamenti Consigliati: | Si accompagna bene ad antipasti magri, piatti leggeri e alla cucina vegetariana. Ideale anche per chi desidera un aperitivo più strutturato ed intrigante. |
| Vitigno: | Pinot grigio delle Venezie. |
|---|---|
| Zona di produzione: | Veneto. |
| Altitudine vigneto: | 40 metri sul livello del mare |
| Composizione del suolo: | Medio impasto. |
| Sistema di allevamento: | Sylvoz. |
| Vinificazione: | Raccolta manuale delle uve. Pressatura soffice e pulizia del mosto per decantazione statica a freddo. Conservazione di parte del mosto a bassa temperatura e fermentazione della restante parte in recipienti d’acciaio a circa 18°C. Rifermentazione in autoclave con lieviti selezionati. Imbottigliamento e riposo in bottiglia per qualche settimana in magazzino condizionato. |
| Maturazione: | Prima decade di settembre. |
| Acidità totale: | 5,20 g / l |
|---|---|
| Alcol: | 11% vol |
| Residuo zuccherini: | 6,3 g / l |
| Estratto totale: | 17 g / l |
| SO2 libera: | 34 mg / l |
| SO2 totale: | 95 mg / l |
| PH: | 3.25 |
| Bottiglia: | Bogognotta alta |
|---|---|
| Tappo: | BVS |
| Cartone: | 6 Bottiglie |
| Pallet: | 95 Cartoni |
