Vino frizzante ottenuto per rifermentazione in autoclave, con lieviti selezionati e a temperatura controllata.
Vino frizzante ottenuto per rifermentazione in autoclave, con lieviti selezionati e a temperatura controllata.
| Perlage: | Fine e persistente. |
|---|---|
| Colore: | Giallo paglierino scarico. |
| Profumo: | Fruttato di pera Williams e mela Golden, cedro dolce; delicate note floreali di piccoli fiori bianchi. |
| Palato: | Sapido, caratteristico e armonico; piacevole retrogusto.. |
| Servizio: | Servire freddo ad una temperatura di 8-10°C, in un calice a tulipano per esaltarne perlage e profumi. |
| Abbinamenti Consigliati: | Ottimo aperitivo, si esprime al massimo con antipasti leggeri e portate a base di pesce, ma come da tradizione è un vino da tutto pasto. |
| Vitigno: | Glera |
|---|---|
| Zona di produzione: | Calcareo argilloso. |
| Altitudine vigneto: | 200 metri sul livello del mare |
| Composizione del suolo: | Medio impasto. |
| Sistema di allevamento: | Sylvoz. |
| Vinificazione: | Raccolta manuale delle uve. Pressatura soffice e pulizia del mosto per decantazione statica a freddo. Conservazione di parte del mosto a bassa temperatura e fermentazione della restante parte in recipienti d’acciaio a circa 18°C. Rifermentazione in autoclave con lieviti selezionati. Imbottigliamento e riposo in bottiglia per qualche settimana in magazzino condizionato. |
| Maturazione: | Seconda metà di settembre. |
| Acidità totale: | 5,50 g / l |
|---|---|
| Alcol: | 10,50% vol |
| Residuo zuccherini: | 10 g / l |
| Estratto totale: | 17 g / l |
| SO2 libera: | 37 mg / l |
| SO2 totale: | 135 mg / l |
| PH: | 3.20 |
| Bottiglia: | Spumante Borgogna |
|---|---|
| Tappo: | Sughero naturale |
| Cartone: | 6 Bottiglie |
| Pallet: | 95 Cartoni |
