Vino frizzante ottenuto per rifermentazione in autoclave, con lieviti selezionati e a temperatura controllata.
Vino frizzante ottenuto per rifermentazione in autoclave, con lieviti selezionati e a temperatura controllata.
| Perlage: | Fine e persistente. |
|---|---|
| Colore: | Giallo paglierino chiaro. |
| Profumo: | Fruttato di mela, frutta acerba e floreale con note di fiori di tiglio. |
| Palato: | Armonico e dalla buona acidità. Asciutto e con un’ottima persistenza. |
| Servizio: | Servire freddo ad una temperatura di 8-10°C. |
| Abbinamenti Consigliati: | Ottimo se abbinato a piatti di pesce, carni leggere e formaggi non piccanti. Si rivela un vino frizzante molto versatile. |
| Vitigno: | Chardonnay. |
|---|---|
| Zona di produzione: | Provincia di Treviso. |
| Altitudine vigneto: | 40 metri sul livello del mare |
| Composizione del suolo: | Medio impasto. |
| Sistema di allevamento: | Sylvoz. |
| Vinificazione: | Raccolta manuale delle uve. Pressatura soffice e pulizia del mosto per decantazione statica a freddo. Conservazione di parte del mosto a bassa temperatura e fermentazione della restante parte in recipienti d’acciaio a circa 18°C. Rifermentazione in autoclave con lieviti selezionati. Imbottigliamento e riposo in bottiglia per qualche settimana in magazzino condizionato. |
| Maturazione: | Prima decade di settembre. |
| Acidità totale: | 5,60 g / l |
|---|---|
| Alcol: | 10,50% vol |
| Residuo zuccherini: | 10 g / l |
| Estratto totale: | 17 g / l |
| SO2 libera: | 37 mg / l |
| SO2 totale: | 134 mg / l |
| PH: | 3.25 |
| Bottiglia: | Bogognotta alta |
|---|---|
| Tappo: | BVS |
| Cartone: | 6 Bottiglie |
| Pallet: | 95 Cartoni |
