Vin mousseux obtenu par refermentation en autoclave, avec des levures sélectionnées et à température contrôlée.
Vin mousseux obtenu par refermentation en autoclave, avec des levures sélectionnées et à température contrôlée.
Caractérisé par une mousse douce et abondante et un perlage fin et persistant, ce vin mousseux a une robe jaune paille brillante.
Le parfum se caractérise par la note fruitée fraîche de pomme verte, de figue blanche et de brugnon, puis des souvenirs épicés agréables. En bouche, il est frais, minéral et étonnamment complexe.
Extraordinaire si servi au moment de l’apéritif, mais grâce à sa structure particulière peut accompagner tout le repas, en particulier les plats de poisson, les viandes blanches ou les régimes végétariens.
Température de dégustation: 7 – 9 °C
| Cépage: | Ribolla Gialla. |
|---|---|
| Zone de production: | Friuli Nord – Occidentale |
| Altitude du vignoble: | 120 – 150 m s.l.m. |
| Composition du sol: | Principalement caillouteux. |
| Système de culture: | Sylvoz. |
| Vinification: | cueillette manuelle des raisins, pressage doux et nettoyage des moûts par décantation statique à froid, conservation d’une partie du moût froid, vinification de la partie restante à température contrôlée puis stockage dans des cuves en acier inoxydable à basse température, refermentation en autoclave avec des levures sélectionnées, mise en bouteille et repos pendant quelques semaines dans un entrepôt conditionné. |
| Maturation: | Première quinzaine de septembre. |
| Acidité totale: | 0,20 g / l |
|---|---|
| Alcool: | 12% vol |
| Résidus de sucre: | 7 – 9 % |
| Extrait total: | 17 g / l |
| SO2 libre: | 35 mg / l |
| SO2 totale: | 130 mg / l |
| PH: | 3.20 |
| Bouteille: | Spumante plavis light |
|---|---|
| Bouchon: | Liège |
| Carton: | 6 Bouteilles |
| Pallet: | 80 Cartons |
