Il a une couleur jaune paille pâle et se caractérise par un perlage fin et persistant. Le parfum est fruité et avec des notes de pomme dorée et de fruit non mûr, floral avec des notes de fleurs de tilleul rappelant la croûte du pain. En bouche, il a une bonne acidité, est harmonieux et son goût rappelle celui de miel, d’acacia et même de pomme. La finition est sèche et a une excellente persistance.
| Cépage: | Pinot grigio delle Venezie. |
|---|---|
| Zone de production: | Veneto. |
| Altitude du vignoble: | 40 m au dessus du niveau de la mer |
| Composition du sol: | Pâte moyenne. |
| Système de culture: | Sylvoz. |
| Vinification: | pressage doux et nettoyage des moûts par décantation statique à froid, conservation d’une partie du moût froid, vinification de la partie restante à température contrôlée puis stockage dans des cuves en acier inoxydable à basse température, refermentation en autoclave avec des levures sélectionnées, mise en bouteille et repos pendant quelques semaines dans un entrepôt conditionné. |
| Maturation: | Début Septembre. |
| Acidité totale: | 5,20 g / l |
|---|---|
| Alcool: | 11% vol |
| Résidus de sucre: | 6,3 g / l |
| Extrait total: | 17 g / l |
| SO2 libre: | 34 mg / l |
| SO2 totale: | 95 mg / l |
| PH: | 3.25 |
| Bouteille: | Bogognotta alta |
|---|---|
| Bouchon: | BVS |
| Carton: | 6 Bouteilles |
| Palette: | 95 Cartons |
